当店自慢の自家製多加水熟成麺をお分けいたします。
当店では、1年と半年かけ最上級の小麦と、山形県産小麦「ゆきちから」を使い小麦本来の美味しさを追求し、いままでにない、新しい食感・喉ごし・旨味を楽しめる極上の麺を作り上げました。
粉の風味を損なわないよう、中華麺に必ず必要なカンスイ（アルカリ性）を極力押さえ、水・塩・少量のカンスイだけで、その他一切の調味料などを使わない、体にも優しい麺を作ることが出来ました。
麺生地は、粉・水などをミキシングし、ロール状にに伸ばし麺帯の状態で一晩寝かせ、麺をカットし更に冷蔵庫でもう一晩寝かしてからお客様に提供しております。これにより、もちもちとした食感の極上の麺が出来上がります。この麺を是非家庭でもお楽しみ下さい。
≪家庭での美味しい食べ方≫
オススメ：冷たくしてつけ麺で麺の旨味・食感を楽しもう！
よく家庭にある麺つゆを水でお好みの味に薄め、ごま油を一滴〜二滴位入れてお召し上がりください。
たっぷりのお湯に麺をいれ、約3分（太麺は約5分／お好みの硬さで）茹で、冷水で素早く洗ってください。あとは水をしっかり切ってお召し上がりください。
※温かい麺で頂く場合は、約2分（お好みの硬さで）のゆで時間を目安にしてください。
◆「極麺」中細ストレート 1食（約170g） 150円（税込）
◆「極麺」極太ちぢれ 1食（約200g） 150円（税込）
- 何食からでもご注文できます。
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